Prima di iniziare la preparazione del condimento, mettete a bollire l’acqua per la pasta.

Versate dell’Olio Extra Vergine di Oliva in una padella e fattela andare a minimo.

Tagliate in quattro i datterini e fatteli rosolare nell’Olio; aggiungete successivamente il Filetto di Corvina affumicata dopo averlo pulito dalla sua pelle e tagliato a cubetti.

Quando mancano 3 minuti alla fine della cottura versate la pasta nella pentola dove avete preparato il condimento e aggiungete 1-2 mestoli di acqua di cottura e fatela andare a fiamma vivace.

Spegnete la fiamma e aggiungete il burro; saltate per bene in modo che il condimento si unisca per bene e formi una crema.

Ora impattate aggiungendo per ultimo il prezzemolo.

Buon appetito!