IL PESCE SPADA, CON LA SUA CARNE SODA E LEGGERMENTE DOLCE, È IL PROTAGONISTA DI QUESTO RAGÙ, OFFRENDO UNA CONSISTENZA RICCA E UN GUSTO CHE SI SPOSA MERAVIGLIOSAMENTE CON GLI ALTRI INGREDIENTI. SERVITO TRADIZIONALMENTE CON PASTA, SPECIALMENTE CON TAGLI ROBUSTI COME LINGUINE, RIGATONI O PACCHERI. OGNI BOCCONE È UN EQUILIBRIO TRA IL SAPORE DECISO DEL PESCE SPADA E LA DOLCEZZA DEL SUGO DI POMODORO, IMPREZIOSITO DALLE ERBE AROMATICHE.