
INGREDIENTI
160 G DI PENNE
100 G DI MUSCIAME DI TONNO
2 ZUCCHINE
2 SPICCHI DI AGLIO
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.
BURRO Q.B.
ACQUA Q.B.
SALE Q.B.
PREPARAZIONE
1. LAVATE E TAGLIATE LE ZUCCHINE
• LAVATE LE ZUCCHINE, TAGLIATELE A JULIENNE A PEZZI PICCOLI E METTETELE DA PARTE.
2. ROSOLATE LE ZUCCHINE
• IN UNA CASSERUOLA, VERSATE DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E FATE IMBIONDIRE DUE SPICCHI D’AGLIO PULITI E PRIVATI DELL’ANIMA. RIMUOVETE L’AGLIO E FATE ROSOLARE LE ZUCCHINE PER QUALCHE MINUTO.
3. PREPARATE LE ZUCCHINE CROCCANTI PER LA DECORAZIONE
• METTETE DA PARTE DUE CUCCHIAI DI ZUCCHINE CROCCANTI PER LE DECORAZIONI FINALI.
4. CUOCETE LA PASTA NELLA CASSERUOLA
• AGGIUNGETE DUE BICCHIERI D’ACQUA NELLA CASSERUOLA (AGGIUNGETENE ALTRA SE NECESSARIO). QUANDO L’ACQUA ARRIVA A EBOLLIZIONE, AGGIUSTATE DI SALE, BUTTATE LA PASTA E FATE CUOCERE.
5. COLORATE IL MUSCIAME DI TONNO
• IN UN TEGAMINO, FATE LEGGERMENTE COLORARE IL MUSCIAME DI TONNO CON UN FILO D’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, QUINDI METTETE DA PARTE.
6. CREATE LA CREMA CON LE ZUCCHINE
• UNA VOLTA CHE LA PASTA È PRONTA, MESCOLATE TUTTO CON UN MESTOLO PER CREARE UNA CREMA CON LE ZUCCHINE.
7. AGGIUNGETE IL MUSCIAME E IL BURRO
• A FUOCO SPENTO, AGGIUNGETE IL MUSCIAME DI TONNO, IL BURRO E FATE SALTARE LA PASTA PER AMALGAMARE BENE IL TUTTO.
8. IMPIATTATE E DECORATE
• IMPIATTATE E RIFINITE CON LE ZUCCHINE CROCCANTI LASCIATE DA PARTE PER CREARE DIVERSE CONSISTENZE.
9. AGGIUNGETE LA BOTTARGA
• A PIACERE, SPOLVERATE CON UNA LEGGERA QUANTITÀ DI BOTTARGA DI MUGGINE.
BUON APPETITO!