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PENNE CON ZUCCHINE E MUSCIAME DI TONNO

TEMPO DI PREPARAZIONE

25 MINUTI

TEMPO DI COTTURA

10 MINUTI

PORZIONI

2 PORZIONI

DIFFICOLTA'

FACILE

INGREDIENTI

  • 160 G DI PENNE

  • 100 G DI MUSCIAME DI TONNO

  • 2 ZUCCHINE

  • 2 SPICCHI DI AGLIO

  • OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.

  • BURRO Q.B.

  • ACQUA Q.B.

  • SALE Q.B. 

PREPARAZIONE

1. LAVATE E TAGLIATE LE ZUCCHINE

• LAVATE LE ZUCCHINE, TAGLIATELE A JULIENNE A PEZZI PICCOLI E METTETELE DA PARTE.


2. ROSOLATE LE ZUCCHINE

• IN UNA CASSERUOLA, VERSATE DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E FATE IMBIONDIRE DUE SPICCHI D’AGLIO PULITI E PRIVATI DELL’ANIMA. RIMUOVETE L’AGLIO E FATE ROSOLARE LE ZUCCHINE PER QUALCHE MINUTO.


3. PREPARATE LE ZUCCHINE CROCCANTI PER LA DECORAZIONE

• METTETE DA PARTE DUE CUCCHIAI DI ZUCCHINE CROCCANTI PER LE DECORAZIONI FINALI.


4. CUOCETE LA PASTA NELLA CASSERUOLA

• AGGIUNGETE DUE BICCHIERI D’ACQUA NELLA CASSERUOLA (AGGIUNGETENE ALTRA SE NECESSARIO). QUANDO L’ACQUA ARRIVA A EBOLLIZIONE, AGGIUSTATE DI SALE, BUTTATE LA PASTA E FATE CUOCERE.


5. COLORATE IL MUSCIAME DI TONNO

• IN UN TEGAMINO, FATE LEGGERMENTE COLORARE IL MUSCIAME DI TONNO CON UN FILO D’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA, QUINDI METTETE DA PARTE.


6. CREATE LA CREMA CON LE ZUCCHINE

• UNA VOLTA CHE LA PASTA È PRONTA, MESCOLATE TUTTO CON UN MESTOLO PER CREARE UNA CREMA CON LE ZUCCHINE.


7. AGGIUNGETE IL MUSCIAME E IL BURRO

• A FUOCO SPENTO, AGGIUNGETE IL MUSCIAME DI TONNO, IL BURRO E FATE SALTARE LA PASTA PER AMALGAMARE BENE IL TUTTO.


8. IMPIATTATE E DECORATE

• IMPIATTATE E RIFINITE CON LE ZUCCHINE CROCCANTI LASCIATE DA PARTE PER CREARE DIVERSE CONSISTENZE.


9. AGGIUNGETE LA BOTTARGA

• A PIACERE, SPOLVERATE CON UNA LEGGERA QUANTITÀ DI BOTTARGA DI MUGGINE.


BUON APPETITO!

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