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Bottarga

Popolo di navigatori, importarono i segreti della salatura ed essiccazione delle uova di muggine, allora come oggi diffuso lungo tutte le coste sarde; non è casuale, probabilmente, che alcuni degli insediamenti creati dai fenici (tharros) siano molto vicini alle zone di maggiore produzione come cabras.

Bottarga di muggine

Bottarga di tonno rosso

Bottarga di tonno pinna gialla

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