
INGREDIENTI
500 G DI RAVIOLI AL LIMONE
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.
50 G DI BURRO
SALVIA Q.B.
20 G DI BOTTARGA DI MUGGINE
PREPARAZIONE
1. PREPARATE I RAVIOLI
• PREPARATE O ACQUISTATE DEI BUONI RAVIOLI AL LIMONE.
2. PORTATE A EBOLLIZIONE L’ACQUA
• IN UNA PENTOLA METTETE DELL’ACQUA E PORTATELA A EBOLLIZIONE.
3. SCALDATE L’OLIO E LA SALVIA
• PRENDETE UNA PADELLA, VERSATE UN FILO DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA E FATE SCALDARE A FUOCO BASSO. AGGIUNGETE LA SALVIA PER INSAPORIRE L’OLIO.
4. CUOCETE I RAVIOLI
• METTETE I RAVIOLI NELL’ACQUA BOLLENTE E FATE CUOCERE PER CIRCA 3 MINUTI.
5. SALTATE I RAVIOLI IN PADELLA
• SCOLATE I RAVIOLI E TRASFERITELI NELLA PADELLA CON L’OLIO E LA SALVIA. AGGIUNGETE IL BURRO E FATE SALTARE BENE FINO A QUANDO IL BURRO NON SI SARÀ SCIOLTO COMPLETAMENTE, FORMANDO UNA CREMA LEGATA.
6. IMPIATTATE E COMPLETATE
• IMPIATTATE I RAVIOLI E SPOLVERATELI CON LA BOTTARGA DI MUGGINE.
BUON APPETITO!