
INGREDIENTI
250 G SPÄTZLE DI ZUCCA
150 G ZUCCA
50 G PORRO
RANA PESCATRICE AFFUMICATA Q.B.
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA Q.B.
POLVERE DI OLIVE NERE (IN ALTERNATIVA OLIVE TAGGIASCHE)
SALE Q.B.
PREPARAZIONE
1. TAGLIATE ZUCCA E PORRO
• TAGLIATE LA ZUCCA A CUBETTI E IL PORRO A RONDELLE.
2. ROSOLATE LE VERDURE
• FATE ROSOLARE LA ZUCCA E IL PORRO IN PADELLA CON 2-3 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA.
3. AGGIUNGETE L’ACQUA E CUOCETE
• DOPO UN PAIO DI MINUTI, AGGIUNGETE POCA ACQUA ALLA VOLTA E PROSEGUITE LA COTTURA PER CIRCA 10-15 MINUTI (I TEMPI POSSONO VARIARE A SECONDA DELLA ZUCCA).
4. SALATE E AGGIUNGETE GLI SPÄTZLE
• QUANDO LE VERDURE SONO QUASI PRONTE, SALATELE E AGGIUNGETE GLI SPÄTZLE, CONTINUANDO LA COTTURA PER ALTRI 3 MINUTI.
5. IMPIATTATE E COMPLETATE
• IMPIATTATE AGGIUNGENDO PEZZETTI DI RANA PESCATRICE AFFUMICATA E SPOLVERANDO CON POLVERE DI OLIVE NERE.
BUON APPETITO!