La produzione a Cabras della bottarga di muggine in baffe  è un processo meticoloso che inizia con la selezione dei migliori esemplari di muggine. Le uova, ricche di sapori intensi e autentici, vengono delicatamente separate dal pesce, salate con precisione e successivamente pressate per acquisire la giusta consistenza. Il risultato è una creazione sublime che racchiude la magia della tradizione e il rispetto per le materie prime.