Dall’incontro tra due grandi simboli della tradizione sarda nasce il bottarino: una cacciottina di latte ovino arricchita con bottarga di muggine, capace di unire la delicatezza del pecorino giovane al carattere intenso e inconfondibile della bottarga.

Il risultato è un formaggio dal gusto equilibrato e sorprendente, dove la sapidità e le note marine della bottarga si fondono armoniosamente con la morbidezza e la dolcezza del latte di pecora, creando un’esperienza unica ad ogni assaggio.

Perfetto da gustare da solo, accompagnato da pane carasau, miele o confetture, è ideale anche per arricchire taglieri, aperitivi e degustazioni. Per esaltarne al meglio il sapore, prova a farlo fondere leggermente e gustarlo su una ficca di pane caldo o tostato: il calore ne rende la consistenza ancora più cremosa e sprigiona tutto il carattere dell’incontro tra il latte ovino e la bottarga di muggine. Si presta inoltre ad essere utilizzato a scaglie su focacce, pizze bianche, insalate o per dare un tocco originale a primi piatti e risotti.